绿色蔬菜所含的叶酸比较多，其中以菠菜为多，每100克菠菜中叶酸含量高达347微克。其他叶酸含量高的蔬菜还有：莴苣、油菜、香菜、白菜、西红柿、胡萝卜、龙须菜、花椰菜等。
叶酸是我们每个人身体所必需的重要维生素，是制造红血球和白血球的主要元素，缺少它会引起巨幼细胞性贫血。最新研究显示，叶酸还具有保护心脑血管的作用，尤其能够减少男性和吸烟者的冠心病和中风发生率，并能防治抑郁症。

叶酸广泛存在于绿叶蔬菜和一些水果、豆类、坚果类食物及动物肝脏中。普通人群只要膳食均衡，一般能通过摄入蔬菜补充足够的叶酸。不过，由于叶酸有水溶性的特点，蔬菜水煮时间太长会令其大量流失，相比之下，少油快炒反而能留住更多的叶酸。

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乐山起名公司 维生素不能乱补

  维生素在体内含量极少，但对于机体的生长、发育、代谢等均有很重要的作用。维生素在天然食物中以本身形式或可被机体利用的前体化合物形式存在。维生素一般情况下不能在机体合成，必须由食物提供。维生素并非机体结构成分，不能直接提供能量，但有特殊的代谢功能。人体只需极少量则可满足需要，但不能缺乏，否则会因维生素缺乏引起各种疾病。

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